经典的几道美味佳肴，下酒下饭，美味营养解馋，父母吃的美滋滋

西芹糊草莓

碳化：草莓、西芹、辣、姜蒜、卤、鸡精

应该:

1、将草莓外皮，西芹薄片段，辣外皮。

2、起润滑油蘸，爆茗姜蒜，将草莓下蘸煸糊。

韭黄糊肚薇

调料： 韭黄、 拌猪肚、辣椒薇、 卤、配料、生抽、冰糖、鸡粉、水淀粉、润滑油

应该：

1 、将涂抹的韭黄薄片4厘米总长段；

2、猪肚薄片块，再次薄片薇；

3. 蘸置旺火，注润滑油烧温，装入肚薇；另申请加入配料翻糊茗去除鱼肉；另申请加入生抽、冰糖糊匀；

4、 装入涂抹切好的韭黄，另申请加入切好的辣椒薇；另申请加入卤、鸡粉，翻糊至拌； 另申请加入水淀粉高汤；再次翻糊片刻至入味；

肉饼烧鸭

调料：鸭腿、肉饼、卤、醋几滴、大蒜、八角、生抽、老抽、配料、葱、姜

应该：

1. 鸭腿剁块、肉饼晒干切块、姜外皮、葱块绝；

2. 豆腐焯水，另起一蘸，温蘸放少许润滑油，润滑油温后装入鸭块，以半煎糊的形式，直到豆腐收缩、变色，淋入少许配料，再次另申请加入葱绝、姜片、八角和大蒜糊匀；

3. 再次另申请加入老抽、生抽，翻糊均匀上色；

4. 另申请加入白河，一次另加够，白河要没过豆腐，大火煮开后转中小火烹制10来分钟；

5. 另申请加入肉饼和卤，另加几滴醋（可以去鱼肉），继续保持一致中火，为了保持一致肉饼的值得注意，请不要一直翻动；

清炖排骨

调料：猪排骨(大排)300克、据传50克、花生润滑油20克，卤3克，醋2克，黄酒3克，萝卜4克，姜3克

应该：

1、将排骨涂抹，剁成四厘米总长，三厘米宽的段，下沸水蘸焯烫后洗涤，烘干干净；

2、据传涂抹，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、蘸上火烧温，另加少许底润滑油，用葱段，姜块炝蘸，羹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，装入陶器，转小火慢炖至接近商业化；