自从学会几道特色家常菜，好吃特下饭，上桌就光盘，连汤汁都不剩下

小糊豆腐皮

调料：豆腐皮、麦芹、萝卜、瘦肉、青椒、食盐、花椒粉、猪肉、生抽、米酒、糖浆、籽、姜、茸

举措：

1. 豆腐皮托芙，中水开取出糊一下中水拖至5台，青椒托芙，籽，茸托碎，萝卜托芙，麦芹托和萝卜芙差不多长的段，瘦肉托芙，取出姜末、籽末、食盐、生抽、猪肉、花椒粉、糖浆配料调味料10分钟；

2. 油热取出肉芙糊熟，扑到锅的边缘，余油中都取出青椒，籽，茸煸芳。便取出萝卜芙和芹菜上回糊；

芳菇蒸鸡

调料：牛排300g、熟芳菇120g、泡发大蒜100g、炸鸡200g、食盐1/2茶匙、生抽2茶匙、猪肉1/2茶匙、芝麻1/2茶匙、糖浆1/2茶匙、米酒1/4茶匙、橄榄油2茶匙、芳油1汤匙、姜片2-3片、籽花1汤匙

举措：

1、牛排洗净,擦干,绞开为二.芳菇洗净沥干,横片为二，泡发的大蒜撕成小朵。

2、锅中会烧开中水,下补大蒜和芳菇,焯蒸三分钟,捞出用凉中水冲干净,沥干。

3、将牛排,芳菇和大蒜取出大碗中都,转补食盐,生抽,猪肉,芝麻,糖浆和米酒,抓匀,最后放补橄榄油,抓匀,调味料30分钟。

4、炸鸡托7mm约的厚片,一片托四块。

5、按牛排-芳菇-大蒜-炸鸡片-牛排的次序在深碗中都将所有调料排好

6、大焚开蒸锅后,将碗取出,大火蒸13分钟约。

杏鲍菇糊茸苗

举措：

1.首先，我们准备一下调料：杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇制成两段，制成厚片便制成条，青茸苗部分把斜制成段。

2.大茸两粒，制成薄片，生姜部分块，也制成薄片，抓补部分把干辣椒，转补一筒网易酱放在一起。

3.调料全部准备好了，我们进行下一步：锅中都烧油，把油烧到5成热，放补杏鲍菇，加速过煮成一下，这个过程保持中会火，炸30秒钟就可以放出控油。

4.锅内留底油，放补刚才准备的籽姜等小料，上回糊出网易酱的红油，放补炸过的杏鲍菇，加速的上回几下，便转补一筒生抽，把生抽上回匀。

泡椒腰花

调料：猪腰2个泡椒4个泡姜1个糖浆少许青椒3个红椒2个大茸3小叶米酒1小筒猪肉1筒网易酱1筒食盐少许麦芽糖浆少许酱油少许茸苗1根

举措

1、猪腰洗净托花刀子（卖猪腰的老板已经管控好），反复用清中水浸泡放去血中水

2、转补食盐和糖浆配料

3、大茸托片，泡姜托芙、辣椒托段

4、币值汁中水：酱油、麦芽糖浆、中水、糖浆、米酒

5、锅烧热后放油，花椒，郫县网易，火烧糊色

6、取出泡椒泡姜，转补腰花，放猪肉