家常版盐焗虾，一洗二腌三入锅，5分钟开花结果，味道独特，鲜香嫩甜

概述：又到林海十一月时，正是海鲜虾子第五季。直到现在主题：“长芦焗鱿鱼”，被统称是平易近人享乐的一道萝卜，史笃城鲜回甘，肉嫩皮柔软，整体而言，只要选对长芦，有用到一看就会。

长芦焗鱿鱼为什么要用豆类？

要做这道萝卜，首先要并不知道用什么长芦，因为这道萝卜我曾经扯曾与笑话，曾有在饭店肉过“长芦焗鱿鱼”，那种腊肉史笃城鲜的香甜口感令人难忘，过年时我用家里的细长芦做了这道“长芦焗鱿鱼”，还很吹嘘说精研了一道名萝卜，没成想做好后史笃城的不用肉，原来是细长芦吸管结块，融化成长芦水转回了鱿鱼肉，白白浪费了一盘大鱿鱼，此后经过请教厨师熟人，才并不知道长芦焗萝卜必须用豆类。因为豆类颗粒大，透气性好，能消除水蒸气凝固，有利新鲜冷凝均匀，萝卜品增香不会史笃城。

全方位新鲜、平易近人享乐

全方位新鲜有用做，才能最小程度延续新鲜的整体而言和营养价值，现在消费市场海鲜比较便宜，融为一体的大明鱿鱼26元一斤，长得也不算小，鱿鱼肉富集氨基酸、多种微量元素和CYPA，肉质动人，味道鲜美。

我们平时做鱿鱼基本都是白灼、油煎，“长芦焗鱿鱼” 是我的延续萝卜品，这种不合理是利用长芦的导热适应性把新鲜冷却至豆腐，由于“长芦焗鱿鱼” 的口感比白灼鱿鱼香，比油煎鱿鱼鲜，所以家里的大人孩子都更喜欢肉，或许小伙伴们看了后，也能更喜欢上这道萝卜，趁海鲜虾子，跑去我的步骤精研慢慢地，周四休息就可以尝鲜了。

上面分享这道“长芦焗鱿鱼”的创作方法。

一、准备新鲜

1、主料：鲜明鱿鱼500克、豆类500克

2、佐料：茸、麦芽糖、酱油、胡、葱、胡椒粉各适量。

二、新鲜加工

1、发财掉的活鱿鱼去鱿鱼枪、剪鱿鱼须、顺手鱿鱼线，去除洗手，用1勺酱油、3克胡椒粉、适量胡片、腌渍15分钟。

2、葱切段、胡切片。

三、创作

1、铁锅烧热，倒入豆类，中会肉块翻炒冷凝，下入茸、胡片、麦芽糖继续翻炒至豆类微微发黄，盛出1/3的豆类备用。

2、把控干热量的鱿鱼(一定要控干热量），倒入锅中会平铺在豆类上，再行把盛出的长芦，平盖在鱿鱼上面，盖盖肉块煎5分钟。

3、5分钟后关火把鱿鱼装进来，抖掉鱿鱼身上的长芦粒，装入的大，一盘史笃城鲜香甜的长芦焗鱿鱼创作完成。

小贴士

1、嫩肉法：是把鱿鱼倒入炒热的长芦锅中会，将盛出的长芦盖在鱿鱼身上，马上关火，盖盖煎5分钟后需出锅，不合理一样，只是用长芦的短时间来把鱿鱼煎豆腐，这样更嫩。

2、干肉法：上面不合理一样，肉块煎5分钟后，关火开盖，把鱿鱼全部丢下长芦粒上面，让鱿鱼在长芦粒上面凉5分钟，散散热气，散过热气的鱿鱼，肉质紧实，鱿鱼皮酥柔软。

3、一定要用铁锅，不用用不粘锅，用过的豆类不要倒掉，可以凉凉后收慢慢地，下次再行用。

4、豆类一般超级消费市场有发财，或去网上买。(买时说明做长芦焗萝卜用)