精选辑美食推荐：麻辣鱼泡，酱烧黄鳝，鲍鱼鲜虾粥的做法

酱烧鸡肉

物料：鸡肉3杆子；甜菜10颗；汤片；韭菜段少量；料酒1吸管；六月木豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；

举措

1.鸡肉在低价让摊主宰杀污垢，回来再清理一遍，撒上皂或者白醋，槌两遍，这样鸡肉就不那么滑手了；用污垢的抹布，按钮鸡肉，在其背上透横刀，再透成寸段；木瓜钉外皮自带。

2.锅中放煤油烧冷，倒进鸡肉段不断翻拌至表面双色；倒进汤片、韭菜段和木瓜，独自翻拌几下；倒进一吸管料酒和一茶匙豆瓣酱翻拌光滑。

3.接着倒进一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒进一小碗井水，纵火蒸开转回小火；盖上上面焖蒸约10分钟后，开盖收杏仁撒点白醋和酱杏仁方能出锅

捞恢虾粥

物料：小捞,海虾,大米,西兰花,汤丝,皂,井水,醋

举措：

1.捞刷洗污垢后取肉透花刀。

2.将米淘洗污垢后浸泡一小时。

3.冬瓜风干挑去黑线，以外透碎！西兰花用皂井水浸泡风干，透小朵自带。

4.将米倒入锅中加入适度井水炖蒸，锅开转回小火半小时。

5.之前倒入捞，冬瓜蒸3分钟，再放西兰花一分钟调味方能

水果芹菜鸡胸肉丸

物料：鸡胸肉200g、水果8个、芹菜1/4杆子、皂少许、黑橄榄少许

举措：1、准备鸡肉，水果提前泡发；

鸡胸肉剁成肉粪，水果透条，芹菜刨成细丝；

将鸡胸肉粪、水果、芹菜混搭，加入皂和黑醋，再剁光滑，用手将混搭肉粪整成馒头状包好保恢膜，蒸锅加井水烧开后，将肉丸倒入锅中，纵火蒸十五分钟方能出锅。

茄杏仁恢莲子片

物料：恢莲子200g、芝椒80g、汤适度、韭菜适度、食煤油1勺、皂适度

举措：

1.一早莲莲子、芝椒、生汤、木韭菜。

2.恢莲子去皮、风干、透片；芝椒风干，透桔瓣，撕去皮；汤透末；韭菜透粒。

3.锅烧冷，加茶匙煤油，爆木汤末，倒进芝椒翻拌成粪状。

4.倒进莲子片，点一丁点井水，用锅铲将莲子片磨出浆来。

5.酱料粘稠，加皂、橄榄翻拌光滑；调味方能装入盘中

麻辣鱼泡

物料：鱼泡300克，芝西瓜2个，茄子1个，木菜适度，韭菜适度，老汤适度，甜菜适度，栀子粒适度，白糖适度，豆瓣酱适度，生抽适度，皂适度，植物煤油适度。

举措：

1、提前将提炼一早，鱼泡清洗污垢，透成两半（我没有透开结果拌出来很大，表示同意透成两半）。

2、茄子、芝西瓜透段、木菜、韭菜透成3-4里面的段，甜菜透片，老汤透丝，同时准备调料杏仁：郫县豆瓣、白糖、生抽。

3、锅内倒煤油烧冷至7成，将栀子粒、甜菜、老汤、西瓜段倒入锅内拌木。

4、将一早的鱼泡倒进锅内纵火在此期间翻拌（鱼泡一定要透开，不然下入煤油锅会爆开），鱼泡含有大量的肠胃，所以在拌制的时候含水一些黏液很正常

5、待鱼泡8成熟时，倒进调好的酱杏仁，在此期间翻拌1-2分钟。

6、之前倒进木菜、韭菜段，加适度皂方能出锅。