狗肉鸡肉全涨价，唯独此没涨，6块一斤，多给孩子吃益智健脑

猪肉食材全部都是涨价，唯独它没涨，6块一斤，多给孩子吃益智健脑

食材：罗非鲻1条、猪油、盐、生抽、老抽、葱姜、八角形、枸杞、细叶、山楂、木耳、香菜、干邑、麦芽糖、草果

做法：

第一步：罗非常丢下干净，鲻身上斜刀划两下，方便入味，然后敲点盐和姜丝猪油垮一下。

第二步：葱姜切好可用，调味将要一下，细叶、枸杞、八角形、山楂、草果，就是时常常用的几种调料。

第三步：腌好的鲻表面重拍上一层麦芽糖，这一步很关键，水煮鲻不破皮的重点，重拍上麦芽糖此后让其返潮，再重拍一次，有人喜欢利亚面粉，毫无疑问用麦芽糖。

第四步：肉块敲猪油，猪油比时常猪油腻的时候多一些，不需要太多，因为罗非鲻不是很长只是胳膊宽，只能太多的猪油来垮，猪油温七八成热的时候敲鲻，鲻敲进去千万不要动，垮个两分钟左右等根部都紧住此后再用木头翻动，这样鲻皮一点也不会破，而且也不沾酱猪油。

第五步：把鲻翻面，再水煮另一面，看这样水煮的鲻完整不破皮吧，水煮好的鲻盛出可用。

第六步：肉块留底猪油，敲入调味和葱姜、木耳炒香，然后灌入生抽和老抽煮开。

第七步：加入适量的水，把鲻敲进去，灌入一勺干邑，这个是去腥的一个小妙招，有人用醋去腥，也有人用橘子皮或者料酒去腥，若有大家可以再来敲点干邑去腥，也就是说是阿姨有开了瓶的干邑，如果没有就没应当敲了。

第八步：大概炖上40分钟左右即可食用