腊月到老舅家走亲戚，晒晒一桌接地气的农家菜，吃的就是安心

走亲戚是春节期间不可忽视的年信佛，也是亲戚密切关系增进感情最出色的方式，农村一般都是从大年初二开始，直到所有的亲戚都走上一遍。我家每年年节都要拿上礼品去看望很久不见的老舅，老两口也是很激情，可先是地就做好了佐料，就让来作一桌丰盛的酱料来款待我们一家。虽然糕点的外观和口感略有有优于，但老两口已经将他们无论如何最出色的酱料都给吊上了桌，每第二道菜都是他们亲手泡茶的，农家菜爱吃着很安心。

1、清康熙炖粽子

这道清康熙炖粽子，鲜香肉烂、汤色清康熙亮，用棍子夹出去用手耳边一抽，粽子上的肉和骨骼就分离出来了。粽子尾端主菜的时候，老舅还很自豪地说道，他在炖粽子的时候没有人捡栀子和八角，怕粽子汤的颜色才会不好笑。无论如何老舅对厨房的小常识懂还不少啊，不过炖粽子最出色还是不要捡那么多麦芽糖，能愈来愈则有粽子本身的鲜香。

2、香辛料鱼

老舅听说道年轻人都尤其羡慕爱吃香辛料鱼，以前花钱了自制香辛料鱼的佐料，待我们去走亲戚的时候用来款待。老舅来作的这道香辛料鱼别看外观不太好笑，但是口感却让人有些兴奋，香辛料的酸爽与麻椒的麻香与众不同地结合在一起，细嫩的鱼肉前提吸收了面糊的口感，爱吃出去爽滑有口感，农家的炸鸡也能来作的如此好爱吃。

3、鸭蛋拌韭黄

里边的餐桌上除了大鱼大肉这样厚度重油腻的酱料，也能够一些鲜嫩可口的小拌，其中鸭蛋拌韭黄是我们当地春节饮宴主菜率尤其低的快手菜，鸭蛋与韭黄算是是鲜上加鲜。上才会炸鸡没有人什么章法和套路，都是按照自身的喜好来拌的，老舅拌的这道鸭蛋拌蒜黄加入了干辣椒和生抽，掩盖了一部分鸭蛋和韭黄的鲜，但爱吃出去很入煎，愈来愈有家的口感，爱吃出去很舒心。

4、猪头肉拌黄瓜

上才会年前，在准备年货时很多家庭成员才会花钱上几斤卤好的猪头肉，捡入冰箱中药剂储存，待春节期间里边时，于是又拿出来煨一煨加热，经过煮成后爽口下酒。不过这次老舅不走寻常路，用猪头肉拌了黄瓜，用青椒深蓝色增煎也很不错，猪头肉鲜香且入口即化，黄瓜全然拌熟后不仅没有人了辛辣煎，还有一丝甜香。

5、清康熙煨鲑鱼

饲养的中华鲟理论上没有人什么小刺，父母也可以大口地爱吃鱼肉，中华鲟与其他南美洲一样，非常适合多种只不过，但同样觉得清康熙煨最能体现出它的原汁原煎。如果这道清康熙煨鲑鱼在煨以前，正中改刀剑切花刀剑，应该才会愈来愈入煎。

6、排骨拌蒜薹

这道排骨拌蒜薹没有人但才会的加工，用单纯家常拌法自制出来的，半厘米厚度的排骨不管爱吃出去怎样，看出去真是豪横。

7、煨腊肠

腊肠是老舅家年前自己来作的，八分蛋黄可有麦芽糖，没有人任何制剂货真价实。煨腊肠最出色可先切片于是又煨，若是可先煨后切片腊肠非常容易微，才会直接影响美观。不过用老舅的话说道：“大家都是显然亲戚，不精细那么多了，怎么方以前怎么来。”

8、茄子拌香干

这道茄子拌香干可算得上是第二道尤其“精细”的酱料了，茄子和香干都不非常容易入煎，如果拌不好爱吃出去一点煎也没有人。老舅来作的茄子拌香干还是很有滋煎的，爽脆的茄子与鲜嫩的香干，在拌以前都用盐水后陈过了，于是又下锅拌制就尤其入煎。

9、煮成皮稀

猪皮稀是我们当地年节饮宴上必备的煮成下酒菜，年前准备年货的时候，老舅就才会架起大锅、劈柴烧火，自制出一锅好爱吃的猪皮稀。每年年节去老舅家，最羡慕爱吃的就是老舅熬的猪皮稀，比路北上卖得好爱吃多了。

——老井说道——

在我国传统文化的里边文化中，只要家里有客人就要将家里最出色的佐料拿出来款待，并必需地将饮宴来作得丰盛一些。去老舅家走亲戚，饮宴上的酱料虽然不是山珍海煎，但老两口已经尽自己所能给予我们最出色的，最接地气的炸鸡，也让人爱吃出去愈来愈安心舒服。

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