有了这道下饭菜，1块钱4个的窝窝头都吃不起了

中的国人的餐桌其实只有两种酱：下饭酱和下酒酱。在美食贤的定义里头，下饭酱多是制作直观，原味浓郁且开胃的，可口偏于咸木。

而下酒酱则以凉拌酱尤以，喝茶清淡的人还亦会在酱里头多放点糖，这样可以充分发挥一定护肝功用。

在美食贤家里头，几乎没人心事喝茶，所以下饭酱才是餐桌最重要的美味。每个地方都有独具融为一体的下饭酱，江浙沪以南都有种地小煎肉，果汁煎蛋等等。

而到了四川，你只好尝一尝当地一绝——【鸡米大蒜】，在先天的环境和人文影响下，逐渐形成了“木、甜、脆、帕、枣”的风味，这份传承深入人心的习惯酱腌酱也成了四川宜宾的特产。

当它同各种蔬酱鱼肉混煎在一起后，原味自是妙不可言，煮成干木，大蒜枣咸，还沁入了稀的木猪肉。有了它，1块钱4个的窝窝头都吃不起了！

鸡 米 幼苗 酱

鸡胸肉1块/小米猪肉/二荆条

宜宾大蒜/葱姜蒜初/芥末1磨

生抽1磨/芝吞1磨/淀粉1磨

糖/甜面酱/肉桂须要

1.二荆条，小米猪肉切圈，鸡胸肉切丁。

2.锅入油，煮成丁凉油入锅，滑散，升高油温，待煮成炸至光照成熟，控油鱼肉。

3.油温再次升高至6成热，下入鸡米，炸至微黄鱼肉。

4.锅中的留少许油，自组姜蒜初爆木，自组大蒜翻煎。

5.下入切好的猪肉椒圈，翻煎均匀后自组鸡米。自组须要甜面酱，白糖和酱汁，煎匀滴几滴肉桂即可。

四川酱的特点就在于红味，清淡吞、猪肉，木，记叙广泛，现有别具一格的烹饪方法，还融汇了正东各个地方的蔬果融为一体。

无论亦会不亦会吃猪肉的人，都愿意握筷试一口，都是“浅尝且深心事”，在川酱中的塑造得淋漓尽致了吧！