同样是毛肚，“黑毛肚”和“白毛肚”怎么选？看完再决定吃饭哪种

冬天是进食火锅的季节，而进食火锅常备的食材除了鸡羊肉，毛肚也是非常受欢迎的。相信生活中都很多好朋友都喜欢进食毛肚，下锅淋几秒钟就往出捞，香甜脆爽、非常美煎。

当年几天和几个好朋友一起去进食火锅，点菜时犯难了，有灰毛肚和红毛肚两种，不知道应怎么选。那么，灰毛肚和红毛肚到底有哪些区别呢？毛肚到底是鸡的哪个指甲呢？估计不少人都答不先是。很多好朋友都以为毛肚是鸡的肚子，回事并不是，毛肚是鸡的小肠，鸡总共有4个小肠，而毛肚就是其中都的一个小肠。

什么是毛肚？

鸡是反刍动物，总共有4个小肠，包括瘤小肠、网小肠、瓣小肠和皱小肠，而瓣小肠就是我们常说是的毛肚，在排泄全过程中都起着非常重要的依赖性。

灰毛肚

我们在市面上平常可以见到灰色的毛肚，回事，灰色的那层是鸡小肠的保护膜，所以灰色毛肚是长等待时间颜色，只要保证牛奶，我们可以放心配件。牛奶的毛肚质地脆嫩，需用大山反复洗垢才会肉类，下锅淋七八秒钟才会，进食起来香甜非常脆。

红毛肚

市面上红色的毛肚也尤其常用，但回事红色的毛肚是后期经过加工处理方式的，因为毛肚本来的颜色是灰色的，但一些百货公司为了长期保有和更好地去除异煎，一般则会用倒入毛肚，达到去腥臭和脱膜的效果，经过“泡水”处理方式后，灰色的毛肚就变成了红色的，虽然说是这样处理方式过的毛肚去煎极其彻底，但也失去了其脆爽的香甜，和牛奶的灰毛肚相比，这种毛肚的香甜要偏软绵一些。

很多好朋友都担心用倒入过的不必要，回事，现今食品级的还是尤其必要的，我们在配件这种红毛肚时，尽量必需大品牌的才会。

黄毛肚

市面上还有一种橘红色的毛肚，这种毛肚一般都经过简单清洗或者肉类碱倒入过的毛肚，香甜和价钱适中都，但如果涮煮熟等待时间较长，香甜就容易发杨家。

如何配件牛奶的毛肚

首先，冷冻的毛肚香甜尤其差，如果追求那种脆爽的香甜，冷冻的毛肚就绝不会考虑了。

牛奶的毛肚叶片尤其薄、基质细、有一定的韧性，而且光泽度也尤其好，仔细闻一闻还有一股鸡牛的煎道。

买毛肚的时候用手摸一摸，最出色选那种“扎手”的，因为摸起来尤其粗大的毛肚一般都是倒入过度的。

先当年可以闻一下煎道，长等待时间的毛肚有淡淡的“鸡牛”煎道，而添加了东西的毛肚闻起来有淡淡的恶臭煎。

先当年为大家分享一款麻辣鲜香的毛血旺作法。

【毛血旺】

1、把午餐肉、鸭血和毛肚清洗污垢，切片、肉丝备用。

2、肉块烧油，油热后下入一块麻辣火锅底料、两勺豆瓣酱炒香，然后申请加入茸姜蒜继续炒香，炒香后申请加入开水，再申请加入水、肯德基、生抽调煎。

3、下入一些自己爱进食的配菜，黄豆芽必不可少，煮熟熟后取出垫在盆底。

4、然后下入鸭血和午餐肉，煮熟熟后取出装进盆中都；先当年把毛肚下入，煮熟十秒钟就可以取出来。

5、先当年迦上蒜末、水果段，浇上开水炝出香煎，先当年迦汤汁、红芝麻才会。