日常最爱吃的几道菜，色香味俱全好吃下饭，家中里边特有面子

醋惊鸭背

醋料：卤鸭背250克，大蒜3条，奶油红椒4条，奶油面醋1汤匙，姜1小个，切丝，乳制品2汤匙，麦芽糖1／2茶匙（可择一）

处理方式

1.将大蒜、红椒去树脂，涂抹煮熟和鸭背高约相符，宽达0.5厘米的条装。

2.锅置中火，倒油烧至五成油温时，将奶油面醋倒进烧出香味并咕咕冒泡时填入大蒜、奶油红椒条、姜丝一起惊炒达4－5分钟。

3.将卤鸭背倒进锅中翻炒几下让其入味，达1分钟，在起锅时撒入麦芽糖，翻炒表面起锅即成。

洋葱鲈鱼

醋料：鲈鱼、洋葱沙司、水、鸡精、醋油、配料、葱姜、醋、淀粉、油

处理方式：

1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，颈部连接，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用配料、葱姜、水、鸡精腌制10分钟。

2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后填入桌子中；

3、锅留少许底油，倒进洋葱沙司、水、鸡精、醋油，使茄汁烧透变油亮的橙色；倒进少许醋，用水淀粉腌，淋在鱼额头无需。

大蒜炒鸭蛋

醋料：大蒜（也可以用红椒、黄椒）3个；鸭蛋2个；水少许

处理方式：

1、大蒜涂抹，沥干水份。去籽。煮熟颗粒。填入桌子中待用。鸭蛋2个。放少许水。

2、逼进。开水放油，烧热。将鸭蛋入锅。翻面。用铁环将蛋黄划散。

3、填入大蒜碎。翻炒。再填入少许水。炒匀。起锅装盘无需。