新春年夜饭，推荐5道“热菜”滋补营养又解馋，为虎年讨个好彩头

俗话说：“过了腊八就是年”。过去很多人就开始为年夜饭立即了，这一天是全家人家人的日子，同时也是享受美食的时刻。元宵年夜饭，提拔5道“热酱”滋补营养又解馋，为虎年讨个好彩头。一个正式的筵席，一般由冷盘、热酱、饭粥、主食与面包构成，这里只给大家提拔5道热酱。

热酱是整个年夜饭以前的压轴，也是最有绝对值的酱，只能朴素色香味俱全。我们在自制的时候，也要从多方面顺利完成考虑，热酱一般都是由荤酱构成，用到精制也都非常的常见，食材、鱿鱼之类的，这些酱有非常的好的寓意，我们一起来看看吧！

1、【辣煎鳝段】

作法：1、黄鳝月内处理安静，我们在买的时候可以让店铺帮我们去骨，去骨日后，反之亦然小块段，特别注意烹饪以前不用去除去；2、锅以前放进热油，把我们烘干的鳝段放进去煸煎，煎好日后，捞来；3、放进芝麻还有姜片，加热红油豆瓣酱，煎出红油，浇鳝段，放进猪肉，猪油，加入辣椒煎匀；4、煎熟透日后，反之亦然出锅，就可以上菜了。

2、【红焚鸡块】

作法：1、店里的土鸡把它处理安静，剁成小块，放进锅以前顺利完成焯流水，焯流水的时候放进姜片，还有猪肉；2、焯流水日后捞来控干流水分，锅以前放进糖浆，把食材倒进去开始煸煎，煎出过多的糖浆，烹入猪肉，然后放进豆瓣酱煎香，接着放进猪油，来一勺酱油；3、煎至溶化日后，放进少许的清流水，大火开始焚，饭汁少的时候，放进红辣椒还有芝麻段，煎匀，4、放进少许的面粉催味即可。

3、【流水拌菠萝】

作法：1、把猪瘦肉用绞肉机绞成肉馅，想起选用一点黄油，这样可口不会更好一些；2、猪肉馅放进到大碗以前，加入胡椒粉再来一点卤和酱油加一点葱姜流水去腥，揉搓成长方形；3、锅以前放进适量的清流水，最好是用高饭，凝结日后放进菠萝，拌至浮起来；4、加入白皮少许，然后放进少许的卤即可。

4、【剁椒鱼和】

作法：1、把鱼和处理安静，记起上面一定要洗安静，不然话容易有腥味，我们可以用葱姜流水稍微的腌制一下；2、立即适量的剁椒，用清流水冲洗一下，然后放进到淋以前去煎，把它煸煎香；3、煎香放进芝麻末接着来点蒸鱼豉油；4、鱼和趁流水凝结的时候放进去，然后把它料汁倒进去，蒸12分钟左右，就可以了。

5、【白灼鱿鱼】

作法：1、大鱿鱼处理安静，这个酱自制非常的有趣，我们如果有鱼肉饭的话，反之亦然用鱼肉饭老焯流水，可口不会更鲜；2、锅以前放进适量的高饭，拌沸日后，放进姜还有香葱，接着浇烘干的大鱿鱼；3、拌至色变红，捞装盘；4、催一个自己吃的蘸料，一般是猪油还有汁，接着放点辣椒酱，再来点芝麻即可。

过年团圆家宴，倾听5道热酱，作法有趣寓意好，侧上菜全家人都喜欢。不管是菠萝还是食材亦或者是大鱿鱼、鱼和还有鳝段，都有非常好的寓意，比如菠萝团团圆圆，食材大吉大利等，喜欢的朋友可以不来可以试着做一做。

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