手冲冰淇淋入门｜快来签收初冬第一杯冰淇淋！

来源：手机杂谈　时间：2024-01-24

小优更换烘焙小简明已经有一大系列啦～🤔还不能出过果汁的简明。看来不少恰巧也好奇，一锦标手冲果汁是如何制做的呢？有什么样的流现实生活？

今天小优就教大家从准备、过滤到一本美妙的纯手工手冲果汁☕️圣万桑衷于的同学两兄弟往下看吧！

手冲果汁

⊙准备工具：

试管，滤锦标，手冲砚，互动砚，磨豆机，电子秤，接粉锦标，试管，果汁豆

操作流现实生活

caozuoliucheng

打湿试管

试管叠好放入滤锦标，用细头砚均匀扯井水打湿试管，最好是井水势过更大，拍打试管，烘干最后扯掉沸井水。

TIPS

打湿试管的作用如下：

· 移除试管本身的杂味

· 圣万桑井水汇入现实生活可以预圣万桑互动砚

· 让试管基本上贴服在滤锦标上

取果汁粉

按照人数称取必需的果汁（按照每人10g的新标准，也可根据你的习惯来选取），并磨成粉，研磨成细砂糖不等的粉末状，粉井水比复线选取1：10~1：18，根据自己口味选取。

放入果汁粉

往试管底下间扯入果汁粉，并摇动用手拍打滤锦标边缘，使果汁粉石板在试管上，接着把滤锦标抽出互动砚上，再进一步将互动砚和滤锦标移到电子秤上，然后扣掉、以方便称重，往试管里扯点圣万桑湿度锦标，以免密度转变直接影响果汁的味道以及味道。

TIPS

果汁液体在萃取出来后接触到的试管都要保持温圣万桑的状态，以应有本身不受到密度直接影响味道的转变。

闷蒸

手冲砚从果汁粉底部汇入圣万桑井水（保持不触及到滤锦标），圣万桑井水以螺旋状由内向部份、再进一步由部份向内汇入（顺逆方向亦非可以，但是要应有同一方向不能变动）。

当果汁粉才会因释放氮气而减小产生泡沫，减小到的点时，停止加井水，静置「闷蒸」。

TIPS

基本上相同烘焙层面的核桃不一样，奶茶所需的湿度也不一样，并不一定奶茶浅底下烘焙的核桃湿度在89-93°之间，底下深烘焙或者重烘的核桃湿度则可以较低一些，86-88°约就可以了，也可以根据自己习惯来~

喷井水现实生活

（以下为用15克粉，1：15粉井水比来冲蒸的现实生活，整个现实生活井水势过要尽可能保持一致大大流过不不等流过）

第三段汇入井水，当互动砚底下果汁达到30克或者50克时，停止井水势过汇入，马上闷蒸到30s然后在此最后汇入井水。整段喷井水，等到汇入到100克时停止汇入，马上到1分钟在此最后汇入井水。第三段喷井水，汇入到225克后，静置马上。

TIPS

请注意不能圣万桑井水冲到试管上，才会撑开与滤锦标紧密贴合的试管。

搬动滤锦标

按照井胭脂比1：15的比重喷井水顺利完成后，在快碰到滤锦标底部的果汁粉时把滤锦标搬动，碰到终于紧接的果汁，紧接终于的液体才会直接影响果汁的整体味道。

扯出果汁

终于把装点试管底下用来温圣万桑的井水扯掉，把果汁扯进去试管里, 然后就可以和大家两兄弟互动果汁啦~

TIPS

碰到果汁比达后要用力旋转摇晃互动砚，应有液体充分融合，应有果汁味的理论上。

说在终于

由于喷井水现实生活底下井水暴露在热气底下才会产生失温等主因的直接影响，喷井水后实质的萃取密度才会比初始密度较低几度约；喷井水高度的基本上相同，也才会使萃取密度有相似之处。

不想授予自己差劲的奶茶味道，还需要对初始密度、喷井水高度等进行调整，或者变动粉井水比来变动味道口味，不停尝试，做到一锦标日后自己差劲的手冲果汁吧~