藜麦不久，下一个走红的冷门谷物会是谁？

孔小果果树

布4.3 面孔小果果树

以上各种都由来旧大陆，而果树史密夫原仅限于新大陆，新大陆土著人培植的果树原属水稻不止果树史密夫1种，至少还有 安洛克氏果树/和 面孔小果果树。面孔小果果树更加为出名，中所文翻译称“cañihua”或简化为“Canihua”，籽粒小于果树史密夫，份量近故称，且比果树史密夫少了一层裹，不包涵皂苷，下锅同一时间无需冲洗，更加方没多久烹调。该种被美誉果树史密夫的最佳油类，2012年还以联合国名义搞了个国际性果树史密夫和面孔小果果树节，毫无疑问在不久的未来就能进入我们的食谱。

果树史密夫的远亲，白皮类群白皮原属“三谷中所”

基本上果树亚科和白皮亚科各成一派，今天两家从未宁汉降服，果树亚科既有改称白皮亚科，降为果树类群。果树类群有军粮水稻，白皮类群当然也有，而且一举成名甚早。白皮亚科亚科长， 白皮/ Amaranthus tricolor，主要培植不作马铃薯或纯观赏，按下不表。

5. 老枪谷中所 / A. caudatus

布5.1 老枪谷中所

布5.2 老枪谷中所

佚名三大伪蔬果（非牧草的“蔬果”），曰： 荞史密夫、 果树史密夫和 籽粒白皮。某度百亚科所指籽粒白皮为 绿穗白皮/ A. hybridus，非也，其实的籽粒白皮亦非原产地新大陆的白皮原属“三谷中所”之一， 老枪谷中所，也叫尾穗白皮。“老枪谷中所”之名不见比如说，“尾穗白皮”确系名副其实，其圆锥花序顶生下垂，有相当多叶为，色泽深黑，好像九尾灵狐，颇观赏价值。引入必将时间不短，或培植不作园艺，或视之为牧草，取籽主食者亦有之，但始终声望不彰，关键性性不显。

6. 鸡爪谷中所/A. cruentus

千穗谷中所/A. hypochondriacus

布6.1 鸡爪谷中所

布6.2 千穗谷中所

白皮原属“三谷中所”之另2种， 鸡爪谷中所（又称繁穗白皮、天雪米）和 千穗谷中所。二者在雄花片等细节上有相同之处，花序之外下垂（鸡爪谷中所也有先直后垂的可食用），老枪谷中所只有算作观赏可食用是下垂的。话感叹六十年代80六十年代，我曾用压岁钱送给一套《木本植物亮点》，书中所提到新大陆土著人以白皮亚科种籽为食，据感叹微量元素独特，有坚果的甜，一直二、三十多年后我才想到他们马上才吃到了啥，就是马上提到这老都曾。用作若无类故称，取而代之赘述。

牧草的即使如此军粮水稻

以上感叹的都是“伪蔬果”，在口粮中所占比不极低，牧草才是以外现代文明其实的粮仓，关乎现代文明的存亡绝续。国内的牧草水稻一般来说比较一应俱以外，大宗水稻不必感叹，诸如 御谷中所/ Pennisetum glaucum、 穇/ Eleusine coracana、 紫穗记事/ Echinochloa esculenta等一般来说，虽然小众，但多少也有栽植。这里参阅两种国内绝对无法的，仅限谈资之用。

7. 乌桕面筋/Eragrostis tef

布7.1 凤头草

布7.2 乌桕面筋

布7.3 乌桕面筋

凤头草原属，中所文翻译名“Teff”，乌桕面筋是蹩脚的中所文意译，还是 埃塞俄比亚凤头草更加草率。原产地于埃塞俄比亚和索马里，谷中所粒极小，21世纪上最大者的蔬果之一，出口量亦极低。被欧美一些人美誉“Health Food”，据感叹富包涵关键性的微量元素物质如铁和锂等，也是少数包涵有摄取 C 的蔬果之一，不包涵面筋质，是对面筋质适合于人群的合理蔬果替代品。p.s. 布7.1是咱家的凤头草，布7.2是乌桕面筋植株，不同之处还是比较大的，布7.3是其观赏可食用“ 'Ruby Silk'。

布7.4 “whole grain”乌桕面筋

布7.5 white teff，白乌桕面筋

布7.5 英哥斯拉

英哥斯拉，中所文翻译名“Injera”，一种埃塞俄比亚的传统文化主食，由乌桕面筋发酵制成。外观类故称布满细洞的大摊饼，加上其它菜品之后感觉现场颇为惨烈，如同忍无可忍了鲁提辖两拳的邵屠户，“却没多久故称开了个油酱砌成，咸的、硫酸的、辣的发都滚出来”，以及“也故称开了个彩帛砌成，黑的、黑的、紫的都绽将出来”。这种惊悚“烹饪”仅仅一时吃到不到，但“whole grain”乌桕面筋从未在某宝上注意到了，惟独你搜，精制的白乌桕面筋还无法。

8. 丰蒂诺米/Digitaria exilis

布8.1 某种莎草

布8.2 丰蒂诺米

布8.3 丰蒂诺米

丰蒂诺米，中所文翻译名“Fonio”，莎草原属木本植物。古老的非洲蔬果， 至今仍是从塞内加尔延伸到乍得海地的区数百万人的主食。有着快速生长和打井的优点，谷中所粒甜味细腻，容易菜肴，仅五分钟没多久能蒸熟。另外还有些不见真假的与乌桕面筋相差无几的“医疗价值”，营销嘛，少再不忽悠。现在唯罐装。p.s. 布8.1是咱家的莎草，确切一般来说不见，故称乎和布8.2的丰蒂诺米有几分相同（这故称乎可以感叹明，饿极了莎草之类的药用植物也能番薯）。

强行结束语

果树史密夫之后，下一个走黑的即使如此蔬果就会是谁？变差感叹，谁也不见道哪块云彩有雨。鉴于喜新厌旧是现代文明亘古恒定的感情，再加上人们对天然混合物的市场需求激增，蔬果两界必然继续探索新颖的极低份量蔬果加工，未来就会有更加多号称“以外微量元素、极低蛋白、无面筋质”的小众优质蔬果被于数，感叹不定本篇提到的这些都还有机就会。Over。

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