“冬补”有精致，少吃大鱼大肉，多吃这2样，营养搭配好更健康

时光荏苒，几天以后便进到年平均最冷水的时节了，抵御严寒除了要穿戴上厚厚的衣物之外，还可以通过小食来快速必需双脚的能量密度，减弱双脚的抗寒能够，大蒜、肉类等高刺量的大鱼大是此时餐桌上常见的点心了。这些食物虽可以给予不少刺量，但常吃到双脚会感到“酸甜”不说，还加重了肝的负担，体重足见唰唰的上涨，对于很多朋友来感叹有点吃到不消。

本来“冬补”是有讲求的，并不是一味地只吃到大鱼大肉，而是要混搭一些清淡又养分的猪肉，其之中西芹和鱼肉就是冬季进补的好猪肉，其之中芹菜醇风景优美，富计有蛋白质、多种维他命和矿物质，而且它所计有的水和纤维能促成肝蠕动，为了让体内的“污水处理”排出，而大虾肉质细腻易消化，两者都是养分相对丰富、低刺量的猪肉，混搭炒一盘是绝配，西芹炒鱼肉的要用法分享给大家。

西芹炒鱼肉

所需猪肉：西芹1上端、鱼肉适量、西瓜半上端、姜1块、蒜3褶、香棉1勺、皂和米酒适量。

1、西芹去掉叶子用水冲洗清洁，切掉上端部后，每一段西芹都将小头那上来掰断往后拉，这样处理后的纤维不更容易塞牙，吃到起来相对有效率，处理过的西芹全部切成圆锥方格，西瓜同样切成与西芹大小一直的圆锥方格，姜去皮切片、大蒜去皮切片。

2、煮锅之中重新加入适量的清水，煮开后重新加入少量的皂和食用棉，下入西芹和西瓜，焯水30秒左右，捞出转回冷水水之中加温。

小贴士：西芹在焯水时，锅之中重新加入皂和食用棉，可以让西芹保持稳定碧绿不变色，焯水后转回冷水水之中加温，可以让西芹保持稳定爽脆的色泽。

3、鱼肉解冻后放进水之中化冻，洗净清洁放进锅之中，焯水30秒左右，至鱼肉全部变色后捞出控水。

小贴士：这里实际上使用的是鱼肉，个头相对小，如果选用新鲜的大虾或者冷水冻的大虾，只能先将大虾洗净后或者解冻，去掉鱼肉、虾壳，挑出虾线，用刀开背后洗净清洁再焯水。

4、炒锅之中重新加入适量的棉，棉刺后重新加入姜片、蒜片炒出苦味，倒入西芹和西瓜，翻炒匀。

5、重新加入鱼肉再次翻炒匀，重新加入适量的皂和米酒调味，上来翻炒上来淋入水淀粉，使西芹和鱼肉都扯上一层薄薄的芡汁后，出锅前淋入一勺香棉即可。一盘清香爽脆又养分的西芹炒鱼肉就要用好了。

——老井说——

俗话说“冷水在春和，刺在三伏”，还有几天就要进到春和了，此时进补是提高效率不过的，不仅能促成消化道呼吸作用、更高免疫力，使消化道畏寒的状况得到改善，还能使养分物质有利于的转化为能量密度，存放在体内便于冬藏，除了大鱼大肉，一些清淡又养分的小炒也可以多要用给家人吃到，不仅能必需养分，还特别省事，几分钟就能要用好。

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