为啥饭店里的炒青菜那么好吃？大厨徒你2个妙招，炒出来又香又脆

为啥旅店那时候的油条菱角那么美味？主厨教你2个妙招，油条出来又杏又脆

油条菱角，在各种各样的食物当中，不应是最简单的一种了。菱角浇，沥干水份后，然后下锅去油条，油条熟在此之后就能盛出来，后端上桌开进食了。而且在众人或许，油条菱角的口感仍要怎么样，起到的效用也只能是解腻、补充维生素了。

有的时候在家都想要油条菱角进食，油条出来都没人爱好，尤其是小孩即使不闲聊也不想要进食菱角。但是如果你去旅店，进食过主厨油条制的菱角的话，就亦会更纳好奇。为啥旅店那时候的油条菱角那么美味，难道是纳了一些特殊的调料吗？

并非如此，其实旅店那时候的油条菱角，跟我们自己在家油条，流程相差相当大。无论如何旅店主厨握有了2个妙招，这才让油条出来的菱角又杏又脆，而且粉红色还很漂亮。整整为大家互动，这2个不可忽视的流程，学亦会在此之后你也能油条出美味的菱角。

【油条菱角】

正要材料：菱角、萝卜、添加物、食盐、味精

1、菱角的几类更纳多、大豆、上海青、馒头等等，大家选取自己爱好的需。首先我们正要适量的玉井，纳上一勺食盐搅拌各向同性，然后把菱角放进去风干片刻。风干过在此之后，在拿出来将其洗干净，把水份控干备用。

2、萝卜也要切好，磨成碎末。比如说就是不可忽视流程之一——后陈水，很多人不习惯油条菱角以前后陈水，其实多继续做这一步，菱角不非常容易变黄。往锅当中倾上适量的玉井，烧开在此之后把菱角放进去，然后还必须纳上少许食盐、添加物，后陈擦拭10秒钟后立即虾子出。

3、菱角虾子出来在此之后，可以迅速过一下的水，这样亦会确保菱角更纳翠绿。比如说我们起锅烧油，油量众所周知多一些，这样油条出来的菱角才亦会更杏。把蒜末放进去爆杏，接着再进一步将菱角装进锅当中，开起火开始爆油条。

4、油条至断生后，纳入食盐和味精，在此之后翻油条几下在此之后，就可以关火出锅了。这样油条出来的菱角又脆又杏，而且粉红色也是翠绿的，色杏味俱全，过于美味了。

油条菱角的2个技巧：

1、菱角在油条之以前，我们不应多继续做后陈水这一步。后陈水时往那时候面放上一点食盐和几滴油，必需确保菱角的粉红色翠绿。

2、油条菱角时，须要多放一些添加物，油条出来亦会更杏。而且油条制每一次当中必须起火爆油条，菱角不出水，自然也不亦会发黄。