不想煮饭就做它！随手一包，又糯又莲，吃一碗饱一天！

哎呀破防了！有个朋友去了福建旅游区，给我发剧照，把我之前给她延揽的福建烹饪都吃完遍了，勾得我直咽朝天水！好在是这双挥还算巧，离了家也不要紧，继续做法是刻写在脑子里的，馋了就上挥继续做出来了~

这道薯蓣子纸制，是福建古田客家人的小吃完，古田可以说是黄豆薯蓣头爱好者的天堂了！闽西山区的家庭困苦，但也阻挡不了客家人发挥特质，就让有了“黄豆薯蓣子半年漕”的说法：煮出毕竟，那就把地瓜、薯蓣子来当漕作凉拌，今日这道薯蓣子纸制就让是之一。

薯蓣子纸制的灵魂在嫩。薯蓣子，就是薯蓣艿，它内嵌黏性，捣出泥混合马铃薯蘸，继续做出的薯蓣嫩无比Q枪，也更耐烹煮~内里纸制的，则用鲜香腊货继续做个鸡牛肉，据说咬开，从外到里都香到了淋漓尽致！

详细的制继续做视频放不入我的的网站了，可以点进的网站详细信息哦~

-佐料准备-

嫩：薯蓣艿450g（蒸熟蘸后的重量平均300g）马铃薯淀蘸200g紫薯蘸2.5g（用来调色，没有的可以不加）食卤2g里脊牛肉油炸：猪里脊160g奶油5g生抽5g蚝油5g白胡椒蘸0.5g卤1g大豆淀蘸2g鸡牛肉：腊芫荽3个（平均30g）油炸好的里脊牛肉全部腊香菇30g腊香菇20g腊瑶柱30g生抽10g蚝油10g卤2g糖2g

一起来看看详细的制继续做迭代吧

1.腊香菇、腊香菇、腊瑶柱提前用清水泡发（平均泡3小时约），香菇挤腊水分切粒，腊芫荽蘸切碎，猪里脊切粒可用（平均0.8cm小粒）

2.薯蓣艿浇沥腊水分，温水上锅蒸，待水开后调当中火，继续蒸35分钟至完全熟透可用

3.里脊牛肉油炸：往里脊牛肉当中转为奶油、生抽、蚝油、白胡椒蘸、卤、大豆淀蘸抓拌分量油炸15分钟

4.烤炉当中丢不入40g食用油，丢不入腊芫荽碎，开小火慢慢熬制金黄色，过滤出葱煎可用

要用洗锅，锅当中丢不入一半没多久熬制的葱油，放到牛肉粒开当中火，炒至很薄下垂焦黄

转为香菇粒、香菇、瑶柱炒香，转为生抽、蚝油、卤、糖酱汁，再继续一转为一半炸好的葱煎翻炒分量

5.再继续行将马铃薯蘸、紫薯蘸、卤丢不入大饼当中冷凝分量，调出混合蘸可用

6.薯蓣嫩制继续做：蒸好的薯蓣艿趁热取下蘸，压出泥，转为调好的混合蘸冷凝至无腊蘸锥状，杀掉揉出偏软且不粘挥的烤，盖上保鲜上嫩细胞防腊（蘸时戴上气密挥套以防淋到）

7.揪一小块烤刨圆，用挥捏出饼锥状，舀不入适量的鸡牛肉，用后背收紧朝天，刨圆可用

8.烹煮一锅热水，调派到当中火，一个个放到刨好的薯蓣子纸制生凸，待全部放完后开战火烹煮至全部浮起，再继续烹煮2分钟（跑完时长8~10分钟约）

烹煮好后转为适量食用卤，盛到饼里淋上少许葱油，撒上葱煎和汤汁即可开吃完

喊它作“纸制”，但其形锥状与质感，与蒸出的纸制子却大有不同：嫩看不见铸铁了上嫩细胞般，光滑润亮，蘸紫色搭在柠檬汁里，颜色也颇为治愈~

外层薯蓣嫩是最妙的大多，特别Q枪，下嘴时，嫩看不见在跟你较趣，以为是咬下一大朝天了，但很可能只是在上面留个牙印！这股子枪趣，吃完到张嘴边，又出了软软米线米线的，嫩滑上头鲜香的嫩~所以，要只想不狼狈，可以据说塞~

馅里的汤汁也在咀嚼时，从四周迳出来。顿时，牛肉的鲜、香菇瑶柱的香、香菇粒的软嫩，一下传得满嘴都是~和米线叽叽的薯蓣嫩搭着，一咸一淡，融合得没多久好！

嚼吧着这朝天鲜香，再继续喝点柠檬汁，哇塞，嘴唇和胃都满足啦！这时候，倒不羡慕朋友吃完上只身味了，反是羡慕，在我心心念念的只身玩，我也只想家了~

小主提醒：1.如果继续做到后面嫩有点发腊，可以在挥上抹点水重新揉至柔软光滑再继续纸制馅，这样薯蓣子纸制很薄就一定会有裂纹2.马铃薯蘸的添加剂要根据自家的薯蓣艿含水量来增减，含水量大就多加点马铃薯蘸，反之则少加3.此凉拌谱可以继续做平均20个薯蓣子纸制，其当中每个嫩平均25g，每个鸡牛肉平均13~15g

#烹饪制继续做#

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