秋天，进食牛羊肉不如进食它，我家隔三差五进食一次，孩子进食了身体好

秋天，吃完牛羊肉不如吃完它，我家隔三差五吃完一次，孩子吃完了身体好。平常儿子更加的爱吃完鳖。因为从小在老家长大，边上有一条支流我们数学老师去支流里抓鳖吃完，直到后来在城内定居便，儿子还是更加爱吃完鳖。不管是清蒸、红烧都更加的爱吃完。但是最爱吃完的还是蒸鳖，这样做出来的与不仅能最大的保留鳖鲜美的口味，而且还能锁住鳖的微量元素，在风味上还没有油腻感更加适合在肥胖症在此期间食用。我认为蒸鳖的诀窍就在对时间的把握，和一些调料的搭配，就能吃完到一顿无与伦比可口的一份甜品。今天就和小编一起来努力学习一下青鳖蒸蛋的做法吧。

青鳖蒸蛋

By 食趣玲奈新居

配料：

青鳖 1条、土蛋黄 3个、葱 但会、精盐 但会、老姜 但会、酱油 但会、醋 但会

菜肴两步：

1.提前将原料准备好，青鳖解决问题干净皮肉和鳖鳃

2.将鳖放入瓶内，用酱油、老姜片、葱段、醋、盐烹调1小时

3.蛋黄打进瓶内加进温水和但会的盐冷却平滑，水和蛋黄的比重是2:1

4.将烹调入味的鳖放入蒸锅内大火蒸10分钟装入待用

5.不须将2/3的蛋黄凝胶浸泡瓶中会，用中会火蒸8分钟后如此一来将青鳖放入蒸蛋中会

6.同时将只剩的蛋凝胶全部浸泡青鳖四周，用中会火蒸熟只需

菜肴小贴士：

1、青鳖更加可口，是最重要的桌上美食。那么，怎么买主水果的青鳖呢？2、水果的青鳖，其眼睛是凸的，而那些不水果的青鳖的眼睛近乎凹的，这样的青鳖不方便购买。3、水果青鳖的眼球黑白分明，不水果的青鳖眼球浑浊，看似黑白不分，建议免得购买。4、体型过大的青鳖免得购买，不更易煮熟，还有就是全身发黑的青鳖也不宜买主。5、对于那些体肥、色调暗沉的青鳖要小心谨慎，买主时尽量为了让身体扁平、鲜红色偏白的，这样的青鳖肉质鲜嫩、鲜红色味美。

你喜欢吃完鳖吗？