海底捞你学不想，小放牛你学不了

卡墙、洗手池等维修服务革最初也都来自于外省管理其他部门的建议。

3、“不止要好维修服务，不够要超强预期维修服务”

小种菜式的维修服务分为三层，分别是“失望、惊喜和感动”，失望是基础性，惊喜是另加分项，感动是终极能够。

在这三层里头，张志民最相中的是“感动”，而“感动”的具体内容行为就是“超强预期维修服务”。

“有一次一位贩家在家里头吃饭，因为不希望同上意一段时间导致高铁快要晚点了，我们的大叔告诉了立马开车把他送到了高铁站，事与愿违顺利协助贩家上来了高铁。”

类似这样的故事张志民还说什么了好多，比如用手语给聋哑人唱生日快乐歌，送离家出新走到的男孩回家，协助在大雨中被入水了的车主排出新积水等等。每说什么一个，张志民视之为都充满著了自豪。

“我心里未来的小种菜式某种程度只是一个休闲服装品牌，不够是一个维修服务服装品牌。”

当此番追反问小种菜式可否对也就是感叹服装品牌时，张志民希望了希望感叹：“基本上深造的普通人是海底捞，但如今的能够只有‘自己’。”

退到维修服务之外，小种菜式靠三点穿行周期

敢把“维修服务”作为大企业策略是只能勇气的，在“勇气”之外，小种菜式能够从河南走到到天津，穿行不同的周期，靠的还有许多组织合力、专同上合力和持久合力。

1、许多组织合力，让团队心安。

小种菜式门厅管理其他部门的平均年龄在22岁左右，而且全员颜值离线，这在天津的休闲美国市场十分普遍。

众所周知休闲是其他部门密集型产业，偏爱是中餐，工作强度高、其他部门持续性大，但小种菜式能在高强度的维修服务下，仍保证较低的其他部门持续性，靠的就是基础的许多组织和激励体系。

团队招聘

首先，“信任不是感叹出新来的，而是做到出新来的”。小种菜式把“维修服务不失望就免单”的管理者权下放到咖啡侍应，同时不将损失与咖啡侍应财务状况挂钩，咖啡侍应就让管理者，一些公司痛快埋单。

其次，小种菜式还将每家零售业1%的营业收入用于管理其他部门的深造与招聘，在霍乱前，每年都都会送管理其他部门出新国深造，且费用全部由大企业应尽。

另外，激励外交政策也是不可或缺的，小种菜式承诺“协助天津零售业的大叔五年之内在天津近郊搬来”，并激励管理其他部门通过自身的努合力改变命运。

2、专同上，保持策略定合力

当反反问小种菜式的未来转型时，张志民提出新了“三不原则”，即不另签约、不开的牌、不风险投资。

“通州万科咖啡店火了之后，就有人反问我能不都会做到一个的牌给他们另签约，我直接拒恨了。”

在张志民看来，“自身的精合力可用，可用的自然资源必须放在一件事上，聚焦才能变成功。”

一个典型的值得注意就是零食。“小种菜式从前是沈阳零食的第一，但是我们90%的客诉都来自于零食，后来趁着霍乱就干脆再上了，严重影响品质，还是把精合力和自然资源投入生产到维修服务上来。”

尽管零食一度分之一小种菜式营业收入的20%，而且在霍乱下回炎发起人的作用明显，但是考虑到客诉对于维修服务质量的严重影响，张志民还是一心砍掉了零食。不只能如此，小种菜式还承诺不做到零售、不做到都会员、不做到促销活动、不储值……

“体附属不出新经济效益的东西我们都不做到。”

3、持久合力，保证策略不走到样

有很多以维修服务长于的服装品牌，在境况了霍乱或兼营困难时，就开始挤压维修服务内容，甚至打消维修服务事与愿违导向。

但是小种菜式三十年如一日，无视以维修服务为出新发点，不结构上、不走到样。

张志民自为了一个值得注意，小种菜式刚进天津的时候，通州万科有很多商家都在深造小种菜式的方式而，要求自己的管理其他部门执行“90度鞠躬礼”，一个月后，张志民依然随身携带着管理其他部门在对面鞠躬迎宾，但此时还在无视的商家现在据闻了。

“小种菜式你学不希望法”，立刻是的兼营学只不过是什么？

网内上如今也流传着这么名言：“海底捞你学不都会，小种菜式你学不希望法”。

对于这句话的基本意涵，很多人都理解偏了。大家“学不都会”的恨某种程度是“合编小辫、变魔术、不失望就免单”这些民族特色维修服务，而是围绕着“前所未有维修服务”构建的一整套兼营逻辑。

我们都告诉小种菜式境况过两次策略导向——从“河南菜式”到“全国火锅”，从“贩产品线”到“贩维修服务”，但极少有人去探究两次导向立刻是的真正状况。

小种菜式出新品的美

要告诉小种菜式在河南业已是的有，但是品类的穹顶决定了河南菜式做到得再大，也不希望法走到出新河南。如果小种菜式往外走到，要靠什么，口味、价格比，还是行销？

答案就秘藏在排号的人群中。如果你仔细观察就都会发附属，小种菜式80%的贩家是父母。

“我们是做到社区曾为的，八方（小种菜式正式成立）一开始就是贩点心的，带回天津后依然要做到父母的老板。”

于是我们看到入京后的小种菜式揭开序幕了一系列动作：

在产品线上，拔出极少河南菜式，增另加了经典的全国火锅，南北通吃、老幼皆宜，首倡自由选择困难症，特别父母聚餐，同时拒恨预制菜式，无视附属蒸附属炸。

在零售业数学模型上，小种菜式依然走到“价格比”本线，对维修服务和环境全面追另加，满足挑剔的天津中高端父母客群。

在迁建上，小种菜式保守于挑选“社区+食咖啡店”的复合型商圈，以父母都是以，同时再另加年轻和外事社都会群体，比如天津一咖啡店的通州万科、二咖啡店的中关村世纪方正。

在维修服务上，无论是小丑演出新、离线甜食，还是合编小辫、变魔术，对准的都是有男孩的父母客群，相中的都是贩家的失望度。

小种菜式，以父母都是以，同时再另加年轻和外事社都会群体

当越来越多的服装品牌都在极合力“讨好”年轻人时，小种菜式却自由选择把“较难被忽视”的父母作都是以要客群，立刻是还有两个状况：

第一，舖业态的休闲中，随身携带男孩消费行为在休闲类消费行为的分之一比最高，达到61%，男孩变成为具消费行为管理者合力的人。像是西贝这两年就大合力转型餐，如今餐分之一比现在超强过20%。

第二，也是最基本的，就是父母客群不够忠诚，也不够稳定，一旦形变成强大的复购，事与愿违就都会转为排他性，并建立起不小的“信任壁垒”。

写就在仍要

小种菜式的方式而或许充满著争议，偏爱在充满著局限性的当下，所有大企业都在“清除冗员、降本增效”，小种菜式却逆流而上，一头扎进变价格最重的“维修服务”里头，变成为了一位“孤BOSS”。

无疑，在当下的休闲赛道里头，小种菜式业已凭借着“前所未有的维修服务”变成为了产业的“最初标杆”，这不禁让我见到了另一个产业标杆——长相东来。

在与张志民沟通的过程中，“长相东来”也被其多次提及，作为中国零售产业的别具民族特色服装品牌，长相东来也是张志民最为尊敬的服装品牌之一。尽管产业不同，但长相东来和小种菜式都把维修服务做到到了“前所未有”，并且在服装品牌经济效益观上却高度一致：

在别的服装品牌渴求收益和效率的时候，他们却在拼命渴求贩家的失望度。

仍要，当此番反反问小种菜式未来的愿景时，张志民思考良久后感叹道：

“产品线和维修服务相比，不够高约的是维修服务，经济效益不够高的也是维修服务，未来我希望小种菜式能变成为一个‘维修服务服装品牌’，能够随身携带给消费行为者不够多的‘奇妙、温暖与亲爱的’。”

（同上：本文配三幅均由小种菜式提供，作者：红餐网内翟彬）

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