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剁椒肉末毛豆

用料

肉末一堆；毛豆一袋；阳蜂蜜2个；黄瓜少许；自制剁椒酱一菱

作法

原料都作准备后，按黄瓜肉末阳椒（不爱太辣的可以不放）毛豆，下锅翻炒

然后放先入小菱米酒和小半碗水后盖上锅盖捏一会儿

揭盖后放先入剁椒翻炒下，稍微收汁。

over了~

起锅装盘！

冬瓜明末清初煮火锅

金属材料：火锅250克；冬瓜1.5汤叉；生子文1块；香荞麦白4下部；黄瓜4粒；配料1汤叉；

老抽几滴；干糖浆1汤叉；醋1汤叉；米酒1汤叉；卤适量；

作法

1、火锅用明末清初水后漂几次至水后变明末清初，然后沥干水后分。将荞麦子文蒜薄片末。

2、火锅从前放荞麦子文蒜末、米酒、醋、配料、老抽、干糖浆和适量卤充分抓匀腌40分钟以上。

3、下冬瓜抓匀。煮锅放水后烧开，然后将豆椒火锅平铺在盘子上，盖，战火煮30分钟，即可。

荞麦水淋带腌制

金属材料： 草带鱼带鸡肉350克、老恒和零去除米酒1叉、老恒和鲜上鲜米酒4叉、荞麦1下部、子文1片、酱汁少许、生粉少许、卤适量；

作法

1.草带鱼带鸡肉浴污垢，摸一下到底带鱼刺，有的话用镊子夹出。垂直转成材微小的带腌制，一般第一刀切至带鱼皮西北侧不打通（带鸡肉较小的话可以斜切，显大）；

2.第二刀打通转成兰花柱状；带腌制转为卤、白胡椒、生粉，装先入老恒和零去除米酒拌匀，腌制10分钟；荞麦白切出，荞麦叶西北侧薄片荞麦花，子文切丝；

3.锅内烧水后，水后烧开后将带腌制转为，轻轻划开；带腌制浮较快捞起带腌制沥干放先入盘中；淋上老恒和鲜上鲜米酒；

4.撒荞麦花、子文丝；锅内水烧热，将热水浇上带腌制；

带鱼香米粉

金属材料：北米粉1块；黄瓜；子文；卤；水；糖；醋；米酒；豆瓣酱；

作法

1.米粉薄片小块（小一些比较先烟熏），先入水锅煎至表层金黄。蒜、子文切末；

2.降一小碗带鱼香汁：米酒1菱、醋2菱、砂糖1菱降匀；锅烧热后装先入水，先放先入子文蒜末炒香；

3.装先入豆瓣酱，炒出香味后，装先入2菱水后或腌；装先入米粉块，炒匀；

4.再进一步装先入事先降好的带鱼香汁, 战火煮至收汁即可。