青团这样做，碧青油绿，香甜软糯，从色彩到口感都特别是在春天的气味

青团，又叫艾团，是一种用草头醋做并成的粉红色糕团，水煮出笼时用毛样将熟菜猪油分量地样在年糕的表层，所以青团碧青猪油绿，壮韧绵软，果香笔触，清香爽口，从诗意到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时东岸民间的一道传统文化点心。

每年这个时候，我的于家乡都会自制这道美食。拔掉上一口，软软的壮壮的，却不会粘牙，满嘴清甜，一直甜到心那时候！

青团

食材：鲜嫩的艾草300克，面粉400克，杏仁沙200克，面粉50克，

做法：

1.省略艾草那时候的来由树干和杂质洗净，装进冷凝中会焯下冷凝，在焯的时候，可以加一点点小苏打，这样能省略苦涩味，

2. 将艾草装进料理机中会打并成绿醋，过一下滤网，保留从未密封的醋；

3.把艾草醋和面粉混合，装进面粉，和并成光滑的面粉。

4. 面粉摊并成长条，细分相等的小剂子，按压并成弧形，装进适量的杏仁沙，包并成拳头大小的年糕；

5.竹子样一层猪油，把包好的年糕装进竹子中会，冷水上锅蒸15分钟即可。

小贴士

1.艾草焯下冷凝，水中会放一点点小苏打或碱可以去除苦涩味。

2.从未艾叶，可以用甜菜叶等粉红色食用稻米本来。

3.蒸好的年糕可以表层样一层猪油，然后包上保鲜膜，能避免干。