在家炒花菜，先焯水还是先过油？都不需要！出锅脆嫩，好玩不油腻

家中蒸绿豆的时候，很多人常会有一个疑问，为什么自己蒸的绿豆没有旅店那么润？蒸的等待时间粗了油炸不入味，蒸的等待时间长了绿豆变软了，吃完一起没色泽，这其实是不太了解绿豆的一般来时说结构，蒸的时候工具错了导致的。

绿豆属于芸薹属的植物，有很多密集的花芽，是一个中空结构，直观蒸一蒸不但内部很难蒸熟，油炸也难进入，所以旅店蒸绿豆前，都要再过油后，让绿豆熟了，然后二次煸蒸入味，也有再焯水的，但色泽相对会差一些。

其实家中蒸绿豆的时候，不无需过油也不无需焯水，出锅同样脆嫩好玩，和旅店里一样，而且还不油腻。

泡椒蒸绿豆

准备配料：绿豆、泡椒、制作工具、煎、味极鲜、盐

1、绿豆掰成小朵，多浸泡几遍，控干水分两台。

2、绿豆糕点的时候无需2次糕点才好玩，在全家人做不无需和旅店一样再油炸，可以多放一些油，和煎鸡蛋一样把绿豆煎一遍后盛出两台。

3、锅中麦芽糖油，加入麦芽糖的泡椒、制作工具、煎蒸出润味，泡椒可以略微多一些。

4、将管控好的绿豆倒入锅中，倒塌翻蒸分量。

5、加入2勺味极鲜，麦芽糖的盐和味精调味后，翻蒸分量后即可出锅装盘。

——老井时说——

绿豆喜油，蒸绿豆可以多放一些油，色泽会更是好玩一些，提前木炭煎一下，约等于旅店里的“过油”，管控过以后随便蒸常会很好玩。

我是市井摄食记事，与世界交手多年，直到现在光彩依旧，兴致盎然！每日更是新美食菜谱和市井孤独，关注我，珍惜舒适孤独不风雪。湖北白癜风医院预约挂号
成都妇科医院哪家比较好
北京治眼科最好的专科医院
肠胃炎导致的拉肚子吃什么药
天津看男科去哪里比较好