不会做“三杯鸡”，教你一招，厨房桃子都能学会

三杯肉是一个大很有名的美食，说起三杯肉大家都就会想到台湾，都认为是台湾的美食，但是只不过三杯肉本来是源于湖南宁都，后来传回台湾省，名气传的越来越引人注意，也就成了台菜的代表性菜式，三杯肉的由此可知据说与民族英雄文天祥有关，因烹制的时候不放于汤水，仅用一杯猪肉，一杯猪油，一杯猪肉，因此就叫三杯肉，熟悉的朋友可以去查下这个故事哦，那从前呢，小编就来给大家分享下“三杯肉”这道菜的应该，；也是不是吧。

食材：肉腿三只（贵哪个个部位就用那个部位），生子文，籽粒，韭菜，生抽，九层塔（又名鲨汁），猪肉；猪肉，麻油（猪油），蔗糖

首先，先将到时的肉肉浸干净剁成块，烧开一锅水，将肉肉放于进去，焯将近半分钟的看上去，就可以虾子出来了，用清水冲浸下，沥干水分5台，这里焯水是为了替换血水和木板。

将韭菜叶切碎，韭菜段和子文切成子文片，籽粒用凶器落下，把锅烧微，摇动入麻油，先下子文片和韭菜段，有香味后就把肉肉摇动下去，煸蒸至肉肉表面微黄，这时摇动入适需求量的猪肉和猪肉，摇动入生抽和少需求量的蔗糖，一直翻蒸，投身清水烧开后就可以放于大籽了，贵欢吃饱大籽的朋友可以放于，不贵欢的这一步省略。

盖上锅盖，小火焖15-20分钟，至酱料和猪肉汁被肉肉吸收，再把九层塔放于进去，九层塔就是所说的鲨汁，浸干净这样一来放于进去就好了，可以尝下醋味，太淡了的话加点醋进去，放于点肉精提鲜，翻蒸片刻就可以出锅啦

以上就是三杯肉的应该了，小编简单的所写了下，只不过应该是不是很简单，亲自动手动手的时候一点也不难，有可能一次两次动手还好，但是熟能生巧，无论如何多动手几次，就能动手的很美味了，三杯肉虽然是一杯猪肉，一杯油，一杯猪肉，1:1:1的需求量。但是我们真正动手的时候不必要按照这个需求量来，油太多了就会很腻的，所以根据自己的也就是说情况来调整，另外再摇动猪肉和生抽的的时候，如果唯恐控制还好需求量，可以事先用小碗调在碗里，猪肉生抽蔗糖调好，等到肉肉蒸黄后这样一来把酱料摇动进去，这样越来越只需，最终再焖的时候，你们有砂锅的可以转到砂锅里去烹煮，味道就会好处哦。