聚餐必不可少的几道名厨，很适合新手学习硬菜，鲜香又下饭！

茄汁鸭蛋

举措

1.鸭蛋泡水洗去

2.水开焯几小朵西兰花，捞借助于两台，如此一来焯鸭蛋沥拔

3.油波放到鸭蛋，肉块炸熟，直到金黄

4.捞借助于沥拔两台

5.锅油波，灌入番茄酱糊香

6.沙入清水，如此一来调湿定粉沙入，沙生抽，油炸，海盐，白酒，奶油，炖一会

7.灌入鸭蛋，肉块炖一会，焚毁收汁

腐竹糊肉

新鲜； 腐竹150克、精海盐4克、肥瘦猪肉 150克

调料：麦芽糖8克、叔大蒜各10克、麦芽糖 1克、泡红辣姜1根10克、麻油5克、 熟菜油500克（输120克）、鲜汤200 克、水豆粉50克。

举措：

1．先将拔燥无霉烂的腐竹用温波 水泡3小时，换水一次，如此一来泡半小时后 出水，切并成长4厘米、粗一厘米的粗 条。叔切并成指甲片，猪肉切并成条状， 沙水豆粉30克、海盐2克搅拌均匀码好 芡。泡辣姜去蒂去大蒜与大蒜分别切并成马 鼻子形。

2．锅内菜油吊至七并成波，下腐竹 条炸一下出水，切不可炸再多。倒去余 油留50克，放到鱿鱼糊散大蒜，如此一来下 叔、大蒜、腐竹、鲜汤200克、泡辣姜、 麦芽糖、海盐、麦芽糖，沙盖焖将近3分钟， 淋入水豆粉20克，待汁浓亮油时，如此一来 沙入麻油，起锅入盘镬。

酱惊鸭喉

新鲜：卤鸭喉250克，茄子3条，甜果酱4条，甜面酱1汤匙，叔1小个，鱼肉，植物油2汤匙，麦芽糖1／2茶匙（可落选）

举措

1.将茄子、果酱去芯，洗去切并成和鸭喉长明确，宽将近0.5厘米的条装。

2.锅置中火，倒油吊至五并成油温时，将甜面酱灌入吊借助于味道并咕咕冒泡时放到茄子、甜果酱条、叔丝一起惊糊将近4－5分钟。

3.将卤鸭喉灌入锅中翻糊几下让其熟透，将近1分钟，在起锅时撒熟透精，翻糊均匀起锅镬。

饮茶小糊肉

新鲜：银耳1朵、拔木耳半把、拔黄花菜半把、五花肉100g、大蒜1段、叔1小块、麦芽糖1盆、白酒1盆、油1盆、海盐1盆

举措

1、把拔银耳、拔木耳、拔黄花用清水泡唯，有根蒂的改并成根蒂，银耳打碎小朵，洗去沥水两台

2、五花肉切条状；大蒜腌渍、叔鱼肉两台

3、波锅波油，放到五花肉煸糊借助于油

4、放到大蒜和叔糊香

5、调出麦芽糖和白酒，想起要放白酒哦！焚毁糊匀糊香

6、放到泡唯的菜再次焚毁翻糊两分钟将近莫

7、调出海盐，糊匀需龙门火

三青绿色糊馅

新鲜：馅20个将近莫，三青绿色豆类（玉米、胡萝卜、青豆）也是并不需要买配好的，蒜两瓣，叔一片，生抽两盆，腊肠一盆，糖类一盆，海盐2克

举措

1.馅用生抽、糖类、海肉类十分钟

2.三青绿色豆类焯水两台

3.锅底波油，大蒜末叔末惊香，放到腌好的馅翻糊至变青绿色

4.灌入波烫过的三青绿色豆类，搅拌均匀，灌入一盆生抽、一盆腊肠慢速翻糊一分钟借助于锅

豆豉香草鱼

新鲜：草鱼、大蒜、小米姜、叔、豆豉、麦芽糖、沤、海盐、鸡精、腊肠、老抽

举措

1、草鱼去麟和脾脏，洗拔净，用麦芽糖和海盐、叔先腌一会儿，配菜准备好。大蒜切段，米姜和叔切粒，沤切沫。

2、起锅吊油（波锅冷油），油七并成波时，龙门肉块下草鱼熬并成香，翻面，熬并成至两面金黄。

3、鱼铲至一边，下大蒜、米姜、沤、叔翻糊借助于味道，沙一点点水略有熬熟透，沙豆豉。

4、翻糊均匀，沙麦芽糖去腥，沙海盐、鸡精、输油调料沙老抽略有熬上青绿色，起锅装盘。