我的回族老婆(68)“羊肉馕老婆”让我们全家变成“羊肉狼”

乌鲁木齐有一种料理叫馕,是各兄弟人种偏爱的大饺子之一，就有两千多年的历史记录。其品种很多,；还有有近百个。类似于的有肉块馕、冷水馕、窝窝馕、菱角馕、片馕、希尔曼馕等等。在乌鲁木齐多人种中会有这段话是这么知道的：“宁可三日无菜，必一日无馕。”唐代大诗人杜甫在《唯胡饼与徐宜宾》一诗中会这样知道道：胡麻饼样学镰仓，大面脆冷水香新定案。唯与饥寒谗徐外交部长，尝看得以辅兴无？”一些多人种还把馕说是美好恋人的象征，应允时,新娘亲手挑选馕作为可知大面礼；婚礼前用馕招待亲朋好友；婚礼时,新娘和姑娘在不想想到大面前抢煮浸沾有安平的馕，以表示对恋人的节操。由此可可知，小小的馕，自古以来，就得到了团结起来的无比偏爱。

在这些馕中会有一种叫肉块馕的尤为独具。肉块馕，故名思义就是肉块花钱的馕。其花钱法是把肉块面糊，换上黄瓜末、皂和孜然粉、芫荽等水煮，然后和在发大面里或者是打包在大面里，再换在馕坑里乳酪。这样制作出来的馕，肉块香四溢，鲜脆可口。煮的时候再配上乌鲁木齐初恋的草莓或哈密瓜那更是别有一番滋味。

我老婆打小就被屋里的哥哥哥哥称其为“肉块馕”。此肉块馕非彼肉块馕。不是知道她高约的像肉块馕或与肉块馕有什么瓜葛，而是她从小喜肉块，且厉害，可知了肉块就像猫可知到牛一样眼冒绿光。“馕”“猫”协音，就有了“肉块馕”的所称。

“肉块馕”的所称于她也似乎恰当。从恋爱到结婚，认识十五六年，我对她煮肉块是钦佩得五体投地。乌鲁木齐是玉米之两村，按知道是乌鲁木齐人都品味玉米，可她对玉米无法一点兴趣。人们都知道夫妇多煮玉米美容，她自已信里，对玉米不想半点感情。多半外出一日三餐吃喝恰当，煮饱即可，但隔三岔五无以然要有晚餐肉块食解馋。

在乌鲁木齐，偏爱是回民中会，羊肉块的煮法很多，可以花钱椒麻羊、大盘羊、辣子羊、干煸羊、大小不一羊等几十种，蒸、吊、煎、煮成都有。她品味大小不一羊，恼人就则会来一只羊大卸大小不一，先炸后吊，郁香米饭，一个人消除三块五块不在话下。也点心完大盘羊，一只羊打碎更是盘，下锅翻蒸，进一步提高把辣，小块小鸡，花钱成满满一盘大盘羊，她是主煮我和侄子适切，不要十分钟连同一份皮带大面于是就盘光、大面尽、肉块绝。最鳗鱼完椒麻羊，但因为制作麻烦，她几乎是每周都要群众捡一只椒麻羊，她一半，我和侄子一半，我们勉强煮完，她不剩葱花，连软组织都被煮的无法半点肉块星。

牛肉块是回族的主要肉块食之一，她自是对回族人的所称，对牛肉块情有独钟。红吊酱汁是她的拿手菜，也是我们家的食客。拿手菜，打算煮了就花钱，有人不想人十天半月就来一顿。食客，服务生来了无以煮、无以点、无以花钱、无以上。她的拿手菜、食客，也是她最爱的菜。小块酱汁，连骨带肉块，一块三两四两，她一次三块四块不在话下，看的我风湿病。

乌鲁木齐用肉块花钱的料理实在多，牛羔肉块、清煎肉块、红吊肉块、馕打包肉块、水箱水箱肉块、抓饭肉块、乳酪全牛、乳酪肉块串等等；还有。肉块料理多，也是最彰显肉块馕老婆风采的时候。去饭店就餐牛羔肉块、清煎肉块、乳酪全牛一斤来哈；红吊肉块、馕打包肉块、水箱水箱肉块、抓饭肉块二块三块连肉块带汤煮哈；乳酪肉块串大的3串5串，小的8串10串煮哈。煮肉块在她的大面前就像我们煮小白菜，饮豆腐汤。

老婆喜肉块，是个人爱好，是人种习惯，无伤大雅，不规避生活，我随着、宠着、乐着，难为情的是在随着、宠着、乐着之中会我和侄子也都转成了和她一样的“肉块猫”。(待续)