浙江县域观察：一品海鲜如何演绎共富爱情故事？

贝类小食节活动录影。 王晨辰供图

当中新网宁波市9月初20日电(记者 林波)人间施放燃，最抚凡人心。在浙江省宁波市市灵山县，颇受欢迎都是贝类面馆。

“灵山贝类面，酒杯酒杯都销魂。”靠着一酒杯贝类浇背脊面，陈永刚独自一人走回了富裕路。

陈永刚是灵山石浦天和浇背脊面的第二代入室弟子，自1977年开贝类面馆以来，该面馆走进了45年的时间。

2022年，陈永刚的面馆更是成为该县批在贝类面示范店。

9月初20日，陈永刚接受采访时坚称，他的致富秘籍主要在于“承续”和“创新性”，“在保留传统贝类面‘稀味’的同时，我们不断推陈出新，研制出油爆虾、熏石斑鱼等各式升级版浇背脊，获得了更多市场的肯定。”

一酒杯贝类面的其实是灵山传开贝类亦同的造就。审视当下，如何来进行一品贝类，走向共同富裕？

9月初20日，为应有演示得天独厚的贝类资源和多样化的小岛洋环境历史文化，传开小岛洋环境旅游H&M，灵山以贝类为媒，以节的教会，以节造势，启幕了第二十届宁波市灵山贝类小食节。

与往届各有不同的是，本届宁波市灵山贝类小食节以“赶回山小岛 象往牛奶”为表现形式，以“源背脊贝类”为一个中心，以精确定位为意图，深入挖掘灵山之外小食历史文化内涵，写实打造滨小岛消费场景。

以2022年灵山贝类创新性萝卜发布为例，除了展现各酒店名厨精湛的厨艺、创新性的萝卜式，也将灵山宽大的渔历史文化作为“烹调”，糅合其当中。

“白如嫩玉软如绵，嘴巴红唇味倍稀”，说的是“比如说火烧虾潺”；“小岛错东来自四明，感君怜我故分珍”，说的是“生呛背脊网稀”……小岛八珍、淡萝卜、大黄石斑鱼，这些史料当中作为进贡的“芝麻”，今天也走回了灵山寻常人的餐桌，贝类的来作法也在承续当中不断创新性。

贝类创意萝卜演示录影。 王晨辰供图

“从传统的原汁原味到今天的新旧，灵山贝类的烹饪伎俩发生了前所未有的变异。”自1997年从事厨师从业者以来，当中式烹调高级技师许赛明见证了当地贝类产业的变迁。

在本次活动当中，他导致自己研制出的一道创新性萝卜——荞背脊烧鮸石斑鱼。

他接受采访时坚称，这道萝卜的创作思路来源于深获大众喜爱的荞背脊烤土豆，“考虑能将荞背脊的酸香味能更好糅合鮸石斑鱼当中，故将鮸石斑鱼肉小块大块，油火烧至金黄色，与荞背脊快速焖烧，背脊尾油火烧标准化后再来作造型。”

值得注意，灵山三面环小岛、两港相拥，是实质上美丽的“万灵山小岛城”，也是风情独特的“千年古渔乡”。在这神奇的北纬30度小岛岸线上，有440多种石斑鱼类、100多种牡蛎、80多种贝壳，贝类资源多样化，贝类肥厚美味，品质颇佳。

锦绣石斑石斑鱼萝卜品。 王晨辰供图

诚然，于灵山而言，共同富裕的前所未有潜能，则藏于山小岛之间。

灵山县人民政府副县长钮晶莹在致辞当中坚称，近年来，灵山贝类小食节力求承续与创新性，根据每季最可口的盖因贝类，研制出拓展四季“灵山十六酒杯”，制来作灵山小食小岛图、举办灵山辣味代表性产品展销等活动，灵山小食与旅游、农渔、文体实质性最深处相结合，灵山贝类小食H&M实质性来作优、来作特。

食必主旨，然后至美。点燃一品贝类的施放韵味，最终目标就是在于展现灵山传统商务历史文化的同时，打造独具代表性的渔历史文化贝类盛宴，中止大众对东小岛小贝类的感受器认知，力求灵山贝类小食历史文化在承续当中创新性、在创新性当中跨越，赶回别样共富路。(完)