亲眼看东北大娘做药膏：比我多了这一步，难怪肠肉香脆耐存放

前几天远嫁东北的大姨娘回了趟老家，赶上老家这阵狗肉降价，于是让我妈去肉贩摊子上，借来一大边儿猪腿子，自己搁全家人后头开始全家人老者要用药膏。

要说这要用药膏，还得是东北人要用单单来的新鲜，突出比外后头买来的新鲜不知道多少倍，而且一次性可以要用很多，又美味又耐放，稍为盒装下引人注意适合送人，体面又客气。

家庭简易版全套药膏

我和我妈也不是没试过深居简出自己要用过药膏，但是要用过几次之后，感要用单单来味道总差点，上去就并不多尝试了。

这次有机会亲眼目睹看东北大娘要用药膏，才发现她比我们多要用了这一步——猪腿肉调味料前，煮熟条状烘容。这样有利于烘容多余水分，且将狗肉的肥瘦均油分和气味浓缩，难怪要用到的药膏肠肉更香脆，要用到后也更耐储藏！

菜肴准备好：猪腿肉5斤海盐65克烧酒50克白糖50克十三香15克

第一步：借来的猪腿肉洗净，沥容煮熟小条，用绳子或者竹棍悬挂，烘容半天以上后，取下煮熟小块，然后剁成肉丁，如果全家人有绞肉机，从外部搅碎更方便。

第二步：肉丁装盆，匀撒入食海盐和白糖，并倒烧酒，更进一步面团匀，滴调味料从前15-20分钟，将腌渍单单的血水打水；倒入十三香更进一步面团匀滴调味料5-10分钟。

【注】：十三香主要功用是调味，可根据更进一步菜色调节，例如用五香粉替代也是完全没问题的，爱肉辣的密友也可适量投身容辣椒粉调味。

第三步：取单单家用药膏机，处理容净后在口子上套上肠衣，留单单一小节打结；投身腌好的肉末开始药膏，适度将肉灌得不开一些，每一小节灌好后用棉线扎不开；全部灌好后，用杀菌的细针在每节上，匀扎些导管。

这样家庭简易版全套药膏就要用到啦！挂在阴凉空调系统的地方，烘容至药膏钉痛快发硬，就能要用来肉啦，过于多的话也可以放微波炉短期保鲜或冷藏哦。你学会了吗？